Gastronomia & Vinhos/Ria de Aveiro/Anadia

Leitão da Bairrada

Tradicionalmente consumido em dias de festa, o Leitão da Bairrada é atualmente uma das 7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal, atraindo visitantes e turistas de todos os cantos do mundo pelo seu sabor intenso e rústico.

Com a sua pele crocante e interior suculento, o Leitão da Bairrada é servido à mesa como uma das mais deliciosas tradições da gastronomia bairradina. Para provar o sabor único desta iguaria nacional, aventure-se pela Estrada Nacional 1 entre Coimbra e Anadia (e principalmente na zona da Mealhada) para encontrar dezenas de restaurantes que preparam este prato típico com toda a excelência e cuidado.

Uma Maravilha Gastronómica

São muitos os séculos de tradição que criaram a receita única que produz um dos mais apetitosos pratos portugueses. Confecionado a partir de leitões de raça Bísara cuidadosamente selecionados, atualmente a preparação do Leitão da Bairrada combina o melhor da tradição e da tecnologia avançada para produzir uma carne suculenta e perfeitamente temperada.

Já na mesa, os acompanhamentos do leitão são escolhidos com rigor por forma a realçar o seu sabor e complementar a sua textura. Tradicionalmente, o Leitão da Bairrada é acompanhado de batata pequena cozida com pele, uma salada de alface simples e rodelas de laranja produzindo um efeito adstringente apreciado por todos.

Um Manjar Divino

E porque um bom prato merece ser sempre acompanhado de um vinho de igual qualidade, a Bairrada oferece-lhe inúmeras oportunidades para degustar alguns dos mais interessantes néctares de Portugal.

Esta é a mais antiga e importante região de espumantes do país. Desde 1890, aqui se produzem espumantes pelo método clássico, resultando vinhos muito finos de aroma e com uma excelente mousse no paladar. Os vinhos brancos, elaborados sobretudo a partir das castas Arinto, Bical, Cercial, Maria-Gomes e ainda Chardonnay e Sauvignon, são naturalmente frescos de sabor e de aromas delicados.

Aventure-se pelas paisagens verdes da Bairrada e descubra um manjar divino de comer e chorar por mais.

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