Fundada em 1954, a Adega concebeu desde os seus primórdios as suas infra-estruturas como cooperativa. Receber e vinificar as uvas cultivadas pelos seus associados, assente nas castas típicas da região do Dão, foi desde sempre o objectivo principal da Adega Cooperativa.Com quase 60 anos de existência, a notoriedade e sobriedade das suas marcas vincam o rigor desta Adega que vai de encontro à qualidade demarcada pela região do Dão.

“A primeira vindima realizada nas actuais instalações ocorreu em 1967, tendo entregue uvas cerca de 198 associados.

Nos primeiros anos de actividade a Adega vendia toda a produção a granel. Gradualmente foi iniciando o processo de comercialização de vinhos engarrafados.

Surge a primeira marca “Encosta da Estrela” em 1980.” (ACVNT)