A rainha da doçaria do concelho, a conhecida tigelada de mel, está em destaque neste festival a que se junta, pela primeira vez, o Encontro de Caprinocultura tendo em conta que o leite de cabra é, precisamente, um dos ingredientes que lhe dá o sabor tão característico. Proença-a-Nova já foi, em tempos, o concelho com mais número de caprinos e atualmente ainda existem alguns rebanhos. O queijo cabreiro é, sem dúvida, um dos produtos que marca o território.